Ginadgad na Baka na may Broccoli sa Oyster Sauce
Makatas na hiwa ng baka na iginisa kasama ng malutong na broccoli florets sa isang masarap at masarap na oyster sauce. Isang mabilis at nakakabusog na ulam na pangunahing pagkain sa lutuing Cantonese sa bahay.
01Mga Sangkap
- 300g sirloin ng baka o flank steak, hiniwa nang manipis laban sa butil
- 300g broccoli, hiniwa sa florets
- 2 butil ng bawang, tinadtad
- 1 kutsarang luya, tinadtad
- 2 kutsarang mantika ng pagluluto
- Marinade ng Baka:
- 1 kutsarang light soy sauce
- 1 kutsarang Shaoxing wine
- 1 kutsarang cornstarch
- 0.5 kutsaritang linga na mantika
- 0.5 kutsaritang asukal
- Isang kurot ng puting paminta
- Sarsa:
- 2 kutsarang oyster sauce
- 1 kutsaritang asukal
- 50ml tubig o sabaw ng manok
- 1 kutsaritang cornstarch na hinalo sa 1 kutsarang tubig (para sa slurry)
Nutrisyon (bawat serving)385kcal
- Protina32.5g
- Carbs14.2g
- Taba22.1g
Fiber 2.8 gSodium 892 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-marinate ang manipis na hiniwang baka gamit ang 1 kutsarang light soy sauce, 1 kutsarang Shaoxing wine, 1 kutsarang cornstarch, 0.5 kutsaritang linga na mantika, 0.5 kutsaritang asukal, at isang kurot ng puting paminta. Hayaang umupo nang hindi bababa sa 15 minuto.
- Blanch ang broccoli florets sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa lumambot-lutong. Patuyuin at palamigin sa ilalim ng malamig na tubig upang ihinto ang pagluluto at mapanatili ang kulay. Itabi.
- Painitin ang 1 kutsarang mantika ng pagluluto sa isang kawali o malaking kawali sa mataas na init. Idagdag ang minarinadong baka at igisa nang mabilis sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa ito ay bahagyang magkulay-kape ngunit malambot pa rin. Huwag punuin ang kawali; lutuin sa mga batch kung kinakailangan. Alisin ang baka at itabi.
- Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika ng pagluluto sa kawali. Idagdag ang tinadtad na bawang at tinadtad na luya. Igisa hanggang sa mabango, humigit-kumulang 30 segundo.
- Ibalik ang blanched broccoli sa kawali. Igisa sa loob ng 1 minuto.
- Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 2 kutsarang oyster sauce, 1 kutsarang light soy sauce, 1 kutsaritang asukal, 50ml tubig o sabaw ng manok, at 0.5 kutsaritang linga na mantika. Ibuhos ang pinaghalong sarsa sa kawali.
- Pakuluan ang sarsa, pagkatapos ay haluin ang cornstarch slurry upang lumapot. Kapag lumapot na ang sarsa, ibalik ang nilutong baka sa kawali.
- Paghaluin nang mabilis ang lahat upang pantay na balutan. Ihain kaagad kasama ng inasingaw na kanin.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.