Tom Yum Goong
Ang Tom Yum Goong ay isang klasikong maanghang at maasim na Thai na sabaw, sikat sa masiglang lasa at mabangong damo nito. Ang resipe na ito ay nagtatampok ng masaganang hipon sa isang mayamang sabaw na binabad sa tanglad, luya (galangal), at dahon ng kaffir lime, binabalanse ng init ng sili at asim ng sariwang kalamansi.
01Mga Sangkap
- 500g sariwang hipon, binalatan at inalis ang bituka, iwanan ang buntot
- 4 tasa (1 litro) sabaw ng manok o tubig
- 2 tangkay ng tanglad, hiwain ng 2 pulgada at ipitin
- 1 pulgada (2.5 cm) luya (galangal), hiniwa nang manipis
- 5 dahon ng kaffir lime, pinunit
- 10 sili labuyo, piniga o hiniwa (ayusin ayon sa panlasa)
- 200g kabute ng dayami o kabute ng talaba, hinati sa kalahati
- 4 kutsara patis
- 4 kutsara sariwang katas ng kalamansi
- 1 kutsara Tom Yum chili paste (Nam Prik Pao), opsyonal
- 100g cherry tomatoes, hinati sa kalahati (opsyonal)
- 1/4 tasa sariwang wansoy, tinadtad, para palamuti
Nutrisyon (bawat serving)142kcal
- Protina22.5g
- Carbs8.2g
- Taba1.8g
Fiber 1.2 gSodium 1204 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Pakuluan ang sabaw ng manok o tubig sa isang kaldero.
- Idagdag ang tanglad, luya (galangal), at dahon ng kaffir lime sa kumukulong sabaw. Hayaan itong kumulo ng 5 minuto upang lumabas ang lasa.
- Idagdag ang kabute at sili labuyo. Lutuin ng 2-3 minuto.
- Idagdag ang hipon at lutuin hanggang maging kulay rosas at malinaw, mga 2-3 minuto. Huwag masyadong lutuin.
- Haluin ang patis, sariwang katas ng kalamansi, at Tom Yum chili paste (kung ginagamit). Idagdag ang cherry tomatoes (kung ginagamit).
- Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan.
- Alisin sa apoy. Ilagay sa serving bowls at palamutian ng sariwang wansoy. Ihain nang mainit.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.