Maanghang na Chili Oil Stir-Fried Pasta
Isang Hong Kong fusion stir-fried pasta dish na may Italian pasta na inihalo sa isang mainit na Sichuan peppercorn at chili oil sauce, pinagsama sa diced Chinese sausage at fresh na hipon. Ang numbing heat mula sa Sichuan peppercorns ay nagsasama sa matalas na anghang ng dried chilies, na lumilikha ng isang natatanging málà sensation na tumutukoy sa modernong Hong Kong comfort food.
01Mga Sangkap
- 200g dried pasta
- 150g fresh na hipon, balat at bituin na inalis
- 100g Chinese sausage, diced
- 3 tbsp chili oil
- 1 tsp Sichuan peppercorns
- 3 cloves bawang, minced
- 2 stalks scallions, pinutol sa 2cm pieces
- 2 tbsp soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tsp asukal
- 1 tbsp sesame oil
- 1 tbsp vegetable oil
- 3g dried red chilies, pinutol sa pieces
- 1 tsp sesame seeds
Nutrisyon (bawat serving)687kcal
- Protina28.5g
- Carbs62g
- Taba32.5g
Fiber 2.8 gSodium 1185 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Magdala ng malaking kaldero ng alat na tubig sa kumulo at pagsalampalataya pasta hanggang al dente, pagkatapos ay patainyain at itakda muna
- Pagsisiga ng Sichuan peppercorns sa isang dry wok sa medium heat sa loob ng 1 minuto hanggang malagat, pagkatapos ay alisin at lightly piraso
- Painitin ang vegetable oil sa wok sa high heat at stir-fry ang hipon hanggang lumingon sila ng pink, tungkol 2-3 minuto
- Idagdag ang diced Chinese sausage at stir-fry sa loob ng 1 minuto hanggang malagat at medyo nagsining
- Idagdag ang minced bawang at dried red chilies sa wok at stir-fry sa loob ng 30 segundo
- Ibuhos ang chili oil at ihalo upang mabalot ang lahat ng sangkap nang pantay, pagluluto sa loob ng 20 segundo
- Idagdag ang drained pasta at ihalo nang mabuti sa langis at sangkap
- Idagdag ang soy sauce, oyster sauce, at asukal, pagkatapos ay ihalo ang lahat magkasama sa loob ng 1 minuto
- Ibuhos ang sesame oil sa ibabaw ng pasta at idagdag ang crushed toasted Sichuan peppercorns, ihalo nang mabuti
- Ilipat sa isang serving plate at pagandahin ng scallions at sesame seeds
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.