Nilagang Inihaw na Balikat ng Baboy na may Pinatuyong Shiitake Mushrooms at Kastanyas
Isang masarap at punong-pusong ulam na nagtatampok ng malambot na inihaw na balikat ng baboy na nilaga hanggang sa maging makatas, sinamahan ng makalupang pinatuyong shiitake mushrooms at matamis na kastanyas. Perpekto para sa isang nakakaginhawang kainan ng pamilya.
01Mga Sangkap
Nasa English pa ang listahan ng sangkap ng recipe na ito.
- 800g Pork shoulder roast
- 80g Dried shiitake mushrooms
- 200g Fresh chestnuts
- 30g Ginger slices
- 4 cloves Garlic cloves
- 3 stalks Spring onions
- 60ml Light soy sauce
- 15ml Dark soy sauce
- 30ml Oyster sauce
- 30ml Shaoxing wine
- 15g Rock sugar
- 700ml Water or chicken broth
- 15g Cornstarch
- 30ml Water (for slurry)
- 30ml Cooking oil
Nutrisyon (bawat serving)892kcal
- Protina68.5g
- Carbs42.8g
- Taba48.2g
Fiber 4.6 gSodium 1847 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang pinatuyong shiitake mushrooms sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto hanggang lumambot. Pigain ang sobrang tubig, putulin ang tangkay, at itabi. Itabi ang tubig ng kabute.
- Blanch ang sariwang kastanyas sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay balatan.
- Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Timplahan ang inihaw na balikat ng baboy ng asin at paminta. I-ihaw ng 30 minuto hanggang sa maging kulay-kape. Alisin sa oven at hayaang lumamig, pagkatapos ay hiwain nang makapal.
- Sa isang malaking kaldero o claypot, painitin ang mantika sa katamtamang init. Igisa ang luya, bawang, at puting bahagi ng sibuyas tagsibol hanggang sa humalimuyak.
- Idagdag ang hiniwang baboy, shiitake mushrooms, at kastanyas. Igisa ng ilang minuto.
- Ibuhos ang alak Shaoxing, toyo, dark soy sauce, oyster sauce, asukal na bato, at itinabing tubig ng kabute o sabaw ng manok. Pakuluan.
- Hinaan ang apoy, takpan, at ilaga ng 60-75 minuto, o hanggang lumambot ang baboy at masipsip ang mga lasa.
- Haluin ang timpla ng cornstarch upang palaputin ang sarsa sa nais na lapot.
- Palamutihan ng berdeng bahagi ng sibuyas tagsibol at ihain nang mainit kasama ang pinausukang kanin (jasmine rice).
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.