Daging Bahu Babi Panggang Rebus dengan Jamur Shiitake Kering dan Kastanye
Hidangan lezat dan gurih yang menampilkan daging bahu babi panggang yang direbus hingga empuk, dilengkapi dengan jamur shiitake kering yang kaya rasa dan kastanye manis. Sempurna untuk hidangan keluarga yang menghangatkan.
01Bahan
Daftar bahan resep ini masih dalam bahasa Inggris.
- 800g Pork shoulder roast
- 80g Dried shiitake mushrooms
- 200g Fresh chestnuts
- 30g Ginger slices
- 4 cloves Garlic cloves
- 3 stalks Spring onions
- 60ml Light soy sauce
- 15ml Dark soy sauce
- 30ml Oyster sauce
- 30ml Shaoxing wine
- 15g Rock sugar
- 700ml Water or chicken broth
- 15g Cornstarch
- 30ml Water (for slurry)
- 30ml Cooking oil
Nutrisi (per porsi)892kkal
- Protein68,5g
- Karbohidrat42,8g
- Lemak48,2g
Serat 4,6 gNatrium 1.847 mg
02Cara Memasak
- Rendam jamur shiitake kering dalam air hangat setidaknya 30 menit hingga lunak. Peras air berlebih, buang batangnya, dan sisihkan. Sisihkan air rendaman jamur.
- Rebus kastanye segar dalam air mendidih selama 5 menit, lalu kupas kulitnya.
- Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Bumbui daging bahu babi panggang dengan garam dan merica. Panggang selama 30 menit hingga berwarna kecoklatan. Angkat dari oven dan biarkan dingin, lalu potong menjadi irisan tebal.
- Dalam panci besar atau claypot, panaskan minyak goreng di atas api sedang. Tumis jahe, bawang putih, dan bagian putih daun bawang hingga harum.
- Tambahkan irisan daging babi, jamur shiitake, dan kastanye. Tumis selama beberapa menit.
- Tuangkan anggur Shaoxing, kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula batu, dan air rendaman jamur atau kaldu ayam yang sudah disisihkan. Didihkan.
- Kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 60-75 menit, atau hingga daging babi empuk dan rasa meresap dengan baik.
- Aduk larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus hingga kekentalan yang diinginkan.
- Hias dengan bagian hijau daun bawang dan sajikan panas dengan nasi melati kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.