Beef Ribs na may Black Bean Sauce at Green Peppers
Malambot na beef ribs na iginisa sa matapang na fermented black beans at malutong na berdeng bell peppers, lahat ay nilaga sa masarap na sarsa. Ang klasikong lutuing Cantonese na ito ay nagbibigay ng masaganang umami punch, perpekto sa kanin.
01Mga Sangkap
- 500g beef short ribs, hiwain ng 1.5 pulgada
- 1 tbsp Shaoxing wine
- 1 tsp light soy sauce
- 0.5 tsp puting paminta
- 1 tbsp cornstarch
- 2 tbsp mantika sa pagluluto
- 1 tbsp fermented black beans, banlawan at tinadtad nang bahagya
- 3 hiwa ng luya, ginayat
- 2 butil ng bawang, dinurog
- 1 berdeng bell pepper, inalisan ng buto at hiniwa ng 1 pulgada kuwadro
- 1 pulang bell pepper, inalisan ng buto at hiniwa ng 1 pulgada kuwadro
- 1.5 cups beef broth o tubig
- 1 tbsp oyster sauce
- 1 tbsp light soy sauce
- 0.5 tsp dark soy sauce
- 0.5 tsp asukal
- 0.25 tsp puting paminta
- 1 tsp sesame oil
- 1 tbsp cornstarch na hinalo sa 2 tbsp tubig (para sa slurry)
Nutrisyon (bawat serving)348kcal
- Protina32.5g
- Carbs8.2g
- Taba19.8g
Fiber 1.1 gSodium 742 mg
02Paraan ng Pagluluto
- I-blanch ang beef short ribs sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Patuyuin at banlawan nang maigi sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang mga dumi. Patuyuin.
- I-marinate ang blanched beef ribs na may 1 tbsp Shaoxing wine, 1 tsp light soy sauce, 0.5 tsp puting paminta, at 1 tbsp cornstarch sa loob ng 15 minuto.
- Painitin ang 2 tbsp mantika sa pagluluto sa wok o malaking kaldero sa medium-high heat. Idagdag ang fermented black beans, ginayat na luya, at dinurog na bawang. Igisa hanggang bumango (mga 1 minuto).
- Idagdag ang marinadong beef ribs at bell peppers sa wok. Igisa sa loob ng 2-3 minuto hanggang bahagyang masunog ang baka.
- Ibuhos ang 1.5 cups beef broth, 1 tbsp oyster sauce, 1 tbsp light soy sauce, 0.5 tsp dark soy sauce, 0.5 tsp asukal, at 0.25 tsp puting paminta. Pakuluin, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan sa loob ng 25-30 minuto, o hanggang lumambot ang baka.
- Haluin ang cornstarch slurry upang lumapot ang sarsa ayon sa iyong nais na kapal. Lagyan ng 1 tsp sesame oil. Ihain habang mainit pa, mas mainam sa isang claypot.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.