Curry Laksa
Isang mayaman at maanghang na Malaysian noodle soup, nagtatampok ng mabangong sabaw ng curry na nakabase sa gata, karaniwang inihahain na may bihon at itlog na noodles, malambot na manok, hipon, fish cake, at toge, na nilalagyan ng sariwang halaman at isang kutsarang sambal.
01Mga Sangkap
- 15 piraso Pinatuyong Siling Pula (ibabad, tanggalan ng buto)
- 8 piraso Sibuyas Maliit (malaki)
- 6 butil Bawang
- 3 tangkay Tanglad (puting bahagi lamang)
- 5 cm Luya-Luyahan
- 2 cm Luyang Dilaw (ugat)
- 4 piraso Kandlenut (o macadamia nuts)
- 1 tbsp Inihaw na Bagoong Hipon
- 1 tbsp Cilantro Powder
- 1 tsp Cumin Powder
- 1 tsp Haras Powder
- 4 tbsp Mantika
- 500g Hita ng Manok (walang buto, walang balat, hiniwa)
- 300g Hipon (binalatan, inalisan ng bituka)
- 200g Fish Cakes (hiwa)
- 1 litro Gata ng Niyog (makapal)
- 500ml Sabaw ng Manok
- 500ml Tubig
- 1 tsp Asukal
- 1 tsp Asin
- 2 tbsp Patis
- 300g Pansit Canton
- 200g Bihon
- 200g Toge
- 100g Tofu Puffs (hati)
- 1 bigkis Sariwang Wansoy (tinadtad, para sa palamuti)
- 2 piraso Dayap (hiwa, para sa palamuti)
- 2 piraso Siling Pula (hiniwa, para sa palamuti)
- Sambal (para ihain)
Nutrisyon (bawat serving)892kcal
- Protina52.3g
- Carbs78.5g
- Taba38.2g
Fiber 4.1 gSodium 1287 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang Laksa Paste: I-blend ang pinatuyong siling pula, sibuyas maliit, bawang, tanglad, luya-luyahan, luyang dilaw, kandlenuts, inihaw na bagoong hipon, cilantro powder, cumin powder, at haras powder na may kaunting mantika hanggang sa maging makinis na paste.
- Igisa ang Laksa Paste: Painitin ang mantika sa isang malaking kaldero o kawali. Idagdag ang laksa paste at igisa sa katamtamang init hanggang sa bumango at humiwalay ang langis, mga 10-15 minuto.
- Idagdag ang Manok at Sabaw: Idagdag ang hita ng manok sa kaldero at igisa hanggang sa bahagyang magkulay-kape. Ibuhos ang sabaw ng manok, tubig, at makapal na gata ng niyog. Pakuluan.
- Pakuluin ang Sabaw: Hinaan ang apoy, idagdag ang asukal, asin, at patis. Hayaang kumulo nang dahan-dahan ang sabaw sa loob ng 15-20 minuto, para maghalo ang mga lasa.
- Lutuin ang Noodles at Bahagi: Habang kumukulo ang sabaw, ihawin ang pansit canton at bihon nang hiwalay ayon sa tagubilin sa pakete. Ihawin nang mabilis ang toge at tofu puffs. Itabi.
- Idagdag ang Hipon at Fish Cakes: Idagdag ang hipon at hiniwang fish cakes sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang sa maging kulay-rosas at malabo ang hipon, mga 2-3 minuto. Huwag sobrahin sa luto.
- Buuin ang Laksa: Hatiin ang nilutong pansit canton, bihon, toge, at tofu puffs sa mga serving bowl. Buhusan ng mainit na curry laksa broth na may manok, hipon, at fish cakes ang noodles.
- Palamutihan at Ihain: Palamutihan ang bawat mangkok ng sariwang wansoy, hiwa ng dayap, at hiniwang siling pula. Ihain nang mainit kasama ang sambal sa tabi.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.