Korean Seafood Pancake
Ang Haemul Pajeon ay isang sikat na masarap na Koreanong pancake na gawa sa batter ng harina, itlog, at tubig, na sagana sa iba't ibang seafood (tulad ng hipon, pusit, at tahong) at maraming berdeng sibuyas. Piniprito ito hanggang maging ginintuan at malutong, karaniwang inihahain kasama ng sarsa na nakabase sa toyo.
01Mga Sangkap
- 1 tasa (120g) harina para lahat ng gamit
- 1/4 tasa (30g) harina ng bigas
- 1 malaking itlog
- 1 tasa (240ml) malamig na tubig o sabaw ng dilis
- 1/2 tsp asin
- 100g hipon, binalatan, inalisan ng bituka, tinadtad nang bahagya
- 100g pusit, nilinis, hiniwa ang katawan nang pa-singsing o pahaba
- 100g tahong o maliliit na kabibi, nilinis (opsyonal, o dagdagan ang iba pang seafood)
- 1 bigkis (mga 8-10 tangkay) ng sibuyas na berde, hiniwa nang 7-8 cm ang haba
- 1/2 katamtamang sibuyas, hiniwa nang manipis
- 1/4 katamtamang karot, hiniwa nang julienne (opsyonal, para sa kulay)
- 1 pulang sili, hiniwa nang manipis (opsyonal, para sa palamuti at kaunting anghang)
- 2 tbsp toyo (para sa sawsawan)
- 1 tbsp suka ng bigas (para sa sawsawan)
- 1 tsp sesame oil (para sa sawsawan)
- 1/2 tsp toasted sesame seeds (para sa sawsawan)
- 1/4 tsp chili flakes (gochugaru, opsyonal, para sa sawsawan)
- 1 tbsp tubig (para sa sawsawan)
- 1/2 tsp dinurog na bawang (opsyonal, para sa sawsawan)
- 2-3 tbsp mantika (para sa pagluluto)
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina18.5g
- Carbs24.8g
- Taba11.2g
Fiber 1.2 gSodium 612 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Una, ihanda ang sawsawan: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang toyo, suka ng bigas, sesame oil, toasted sesame seeds, chili flakes, tubig, at dinurog na bawang. Haluing mabuti at itabi.
- Ihanda ang mga gulay: Hiwain ang berdeng sibuyas nang 7-8 cm ang haba. Hiwain nang manipis ang sibuyas, julienne ang karot, at hiwain nang manipis ang pulang sili (kung gagamitin).
- Ihanda ang seafood: Kung gumagamit ng frozen, tunawin at patuyuin. Tadtarin nang bahagya ang hipon, hiwain ang katawan ng pusit nang pa-singsing o pahaba, at linisin nang husto ang tahong/kabibi.
- Gawin ang batter: Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, haluin ang harina para sa lahat ng gamit, harina ng bigas, itlog, malamig na tubig o sabaw ng dilis, at asin hanggang maging makinis. Huwag masyadong haluin; ayos lang kung may ilang buo-buo.
- Pagsamahin ang mga sangkap: Idagdag ang inihandang hipon, pusit, tahong (kung gagamitin), berdeng sibuyas, hiniwang sibuyas, julienned na karot, at hiniwang pulang sili sa batter. Haluin nang dahan-dahan para magsama-sama.
- Lutuin ang mga pancake: Painitin ang 2-3 kutsarang mantika sa isang malaking non-stick pan sa medium-high heat. Kapag mainit na, ibuhos ang halos isang sandok ng pinaghalong batter sa pan, ikalat nang pantay-pantay upang makabuo ng bilog na pancake.
- Iprito hanggang maging ginintuan: Lutuin sa loob ng mga 3-4 minuto sa isang panig hanggang ang mga gilid ay maging malutong at ginintuan. Maingat na baligtarin ang pancake at lutuin pa ng 3-4 minuto hanggang sa maging ginintuan din ang kabilang panig at maluto ang seafood. Ulitin ang proseso sa natitirang batter, magdagdag pa ng mantika kung kinakailangan.
- Ihain kaagad: Hiwain ang Haemul Pajeon sa maliliit na piraso at ihain nang mainit kasama ang inihandang sawsawan.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.