Bola-bolang Malagkit na may Wijen Itim sa Syrup ng Luya
Isang klasik na panghimagas ng Cantonese na nagtatampok ng malambot, malagkit na bola-bolang bigas na may palaman na mayaman at mabangong itim na linga, inihahain sa mainit at maanghang na syrup ng luya. Ito ay isang nakakaginhawa at nakakapagpainit na meryenda, lalo na sikat tuwing taglamig o mga okasyon ng pagdiriwang.
01Mga Sangkap
- 100g inihaw na itim na linga
- 50g asukal na puti
- 30g taba ng baboy (o unsalted butter/langis ng niyog)
- 200g malagkit na harina
- 150ml maligamgam na tubig (para sa masa)
- 80g lumang luya
- 80g brown sugar
- 1000ml tubig (para sa syrup)
Nutrisyon (bawat serving)398kcal
- Protina7.2g
- Carbs48.1g
- Taba18.9g
Fiber 3.2 gSodium 18 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Durugin ang itim na linga hanggang maging pinong pulbos. Haluin sa asukal na puti at taba ng baboy. Masahin nang mabuti hanggang maging makapal na paste. Hatiin sa maliliit na bahagi at bilugin.
- Sa isang malaking mangkok, dahan-dahang idagdag ang maligamgam na tubig sa malagkit na harina. Masahin hanggang maging makinis at malambot na masa.
- Pipitin ang maliit na piraso ng masa para maging bilog. Ilagay ang isang bola ng itim na linga sa gitna. Maingat na sarahan ang masa sa paligid ng palaman at bilugin. Ulitin para sa lahat ng palaman at masa.
- Balatan at hiwain ang lumang luya. Pakuluan ang tubig sa isang kaldero, pagkatapos ay idagdag ang hiwa ng luya at brown sugar. Pakuluan hanggang matunaw ang asukal at maging mabango ang syrup.
- Sa isang hiwalay na kaldero, pakuluan ang maraming tubig. Maingat na ihulog ang mga bola-bolang malagkit sa kumukulong tubig. Lutuin hanggang lumutang sa ibabaw at bahagyang lumaki. Ipagpatuloy ang pagluto ng 1-2 minuto pa para masiguro na lutong-luto.
- Ilipat ang nilutong bola-bolang malagkit sa mga mangkok ng mainit na syrup ng luya. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.