Bola Ketan Isi Wijen Hitam dalam Sirup Jahe
Hidangan penutup klasik Kanton yang menampilkan bola ketan yang lembut dan kenyal berisi pasta wijen hitam yang kaya dan aromatik, disajikan dalam sirup jahe yang hangat dan pedas. Ini adalah hidangan yang menenangkan dan menghangatkan, sangat populer selama bulan-bulan dingin atau acara perayaan.
01Bahan
- 100g biji wijen hitam sangrai
- 50g gula pasir
- 30g lemak babi (atau mentega tawar/minyak kelapa)
- 200g tepung ketan
- 150ml air hangat (untuk adonan)
- 80g jahe tua
- 80g gula merah
- 1000ml air (untuk sirup)
Nutrisi (per porsi)398kkal
- Protein7,2g
- Karbohidrat48,1g
- Lemak18,9g
Serat 3,2 gNatrium 18 mg
02Cara Memasak
- Haluskan biji wijen hitam hingga halus. Campurkan dengan gula pasir dan lemak babi. Uleni hingga membentuk pasta kental. Bagi menjadi beberapa bagian kecil dan bentuk menjadi bola-bola kecil.
- Dalam mangkuk besar, masukkan air hangat sedikit demi sedikit ke tepung ketan. Uleni hingga membentuk adonan yang halus dan lentur.
- Pipihkan sedikit adonan menjadi cakram. Letakkan bola isian wijen hitam di tengahnya. Tutup adonan dengan hati-hati di sekitar isian dan bentuk menjadi bola yang halus. Ulangi untuk semua isian dan adonan.
- Kupas dan iris jahe tua. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan irisan jahe dan gula merah. Rebus dengan api kecil hingga gula larut dan sirup harum.
- Dalam panci terpisah, didihkan air yang cukup banyak hingga mendidih. Masukkan bola ketan dengan hati-hati ke dalam air mendidih. Masak hingga mengapung ke permukaan dan sedikit mengembang. Terus masak selama 1-2 menit lagi untuk memastikan matang sempurna.
- Pindahkan bola ketan yang sudah matang ke dalam mangkuk berisi sirup jahe panas. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.