Ginisang Ampalaya na may Salted Black Beans at Tofu Skin
Isang masarap na vegetarian stir-fry na nagtatampok ng malambot na ampalaya at rehydrated na tofu skin, iginisa kasama ng mabangong salted black beans at bawang para sa klasikong lasa ng Cantonese.
01Mga Sangkap
- 2 ampalaya, katamtaman
- 100g pinatuyong tofu skin sticks (腐竹)
- 1 kutsara salted black beans, banlawan at bahagyang durugin
- 3 butil ng bawang, dinurog
- 1 pulang bell pepper, hiniwa ng pahaba
- 1 kutsara toyo
- 1 kutsarita asukal
- 1 kutsarita cornstarch
- 2 kutsara mantika
- 200ml tubig (para sa pagbabad)
Nutrisyon (bawat serving)245kcal
- Protina12.5g
- Carbs18.2g
- Taba14.3g
Fiber 4.1 gSodium 628 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ibabad ang pinatuyong tofu skin sticks sa tubig hanggang lumambot, pagkatapos ay hiwain ng 2 pulgada ang haba.
- Hatiin ang ampalaya pahaba, alisin ang buto at sapal. Hiwain ng manipis. I-blanch ang ampalaya sa kumukulong tubig ng 1-2 minuto, pagkatapos ay patuyuin at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
- Painitin ang mantika sa kawali sa medium-high heat. Igisa ang dinurog na bawang at dinurog na salted black beans hanggang bumango.
- Idagdag ang hiniwang ampalaya at pulang bell pepper sa kawali at i-stir-fry ng 2-3 minuto.
- Idagdag ang pinalambot na tofu skin sticks. Timplahan ng toyo, asukal, at cornstarch slurry (cornstarch na hinaluan ng kaunting tubig). I-stir-fry hanggang lumapot ang sarsa at maganda ang pagkakaisa ng lahat ng sangkap.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.