Tumis Pare dengan Tauco Hitam dan Kulit Tahu
Tumisan vegetarian yang kaya rasa menampilkan pare empuk dan kulit tahu yang direhidrasi, ditumis dengan tauco hitam dan bawang putih yang aromatik untuk cita rasa klasik Kanton.
01Bahan
- 2 buah pare, sedang
- 100g kulit tahu kering (腐竹)
- 1 sdm tauco hitam, bilas dan sedikit dihancurkan
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 paprika merah, potong memanjang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula
- 1 sdt tepung maizena
- 2 sdm minyak goreng
- 200ml air (untuk merendam)
Nutrisi (per porsi)245kkal
- Protein12,5g
- Karbohidrat18,2g
- Lemak14,3g
Serat 4,1 gNatrium 628 mg
02Cara Memasak
- Rendam kulit tahu kering dalam air hingga lunak, lalu potong sepanjang 2 inci.
- Belah pare memanjang, buang biji dan isinya. Iris tipis. Rebus pare dalam air mendidih selama 1-2 menit, lalu tiriskan dan bilas dengan air dingin.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang putih cincang dan tauco hitam yang sudah dihancurkan hingga harum.
- Tambahkan irisan pare dan paprika merah ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit.
- Tambahkan stik kulit tahu yang sudah lunak. Bumbui dengan kecap asin, gula, dan larutan tepung maizena (tepung maizena dicampur sedikit air). Tumis hingga saus mengental dan semua bahan tercampur rata.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.