01食材
- 2個 涼瓜，中型
- 100克 乾腐竹
- 1湯匙 豆豉，洗淨並略為壓碎
- 3瓣 蒜蓉
- 1個 紅燈籠椒，切條
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 生粉
- 2湯匙 食用油
- 200毫升 水 (用於浸泡)
營養 (每份)245kcal
- 蛋白質12.5g
- 碳水18.2g
- 脂肪14.3g
纖維 4.1 g鈉 628 mg
02步驟
- 將乾腐竹浸水至軟身，然後切成2吋長段。
- 將涼瓜縱向對半切開，挖出籽和瓜瓤。切薄片。將涼瓜在沸水中焯1-2分鐘，然後瀝乾並用冷水沖洗。
- 在大鑊中以中高火燒熱食用油。爆香蒜蓉和壓碎的豆豉。
- 將切片的涼瓜和紅燈籠椒加入鑊中，快炒2-3分鐘。
- 加入軟化的腐竹。用生抽、糖和生粉水（生粉加少量水調勻）調味。快炒至醬汁變稠，所有材料混合均勻。
03相關食譜
