Curry Udon
Isang nakakapanatag na pagkaing Hapon na nagtatampok ng makapal at chewy udon noodles na inihahain sa isang masarap at mayamang sarsa ng kari, kadalasan may hiwa ng karne at gulay. Ito ay isang sikat na masaganang pagkain, lalo na sa malamig na panahon.
01Mga Sangkap
- 200g Udon noodles (sariwa o frozen)
- 150g Manipis na hiwa ng baka (hal. sukiyaki beef)
- 1/2 malaking Sibuyas, hiwain
- 2 kutsara Mantika
- 300ml Dashi (Japanese soup stock)
- 50g Japanese curry roux (block o pulbos, mga 2 bloke)
- 1 kutsara Toyo
- 1 kutsara Mirin
- 1 kutsara Sake (cooking sake)
- 1 kutsarita Asukal
- 2 kutsara Tubig (para sa pagtunaw ng roux o pag-aayos ng lapot)
- 2 kutsara Tinadtad na dahon ng sibuyas (para sa palamuti)
- 1/2 kutsarita Shichimi togarashi (opsyonal, para sa palamuti)
Nutrisyon (bawat serving)642kcal
- Protina24.5g
- Carbs72.3g
- Taba24.8g
Fiber 2.1 gSodium 1124 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Pakuluin ang tubig sa isang kaldero. Idagdag ang udon noodles at lutuin ayon sa instruksyon sa pakete hanggang lumambot. Salain nang mabuti at itabi.
- Painitin ang mantika sa kawali o kaldero sa medium heat. Idagdag ang hiwang sibuyas at lutuin hanggang lumambot at maging translucent. Idagdag ang manipis na hiwa ng baka at lutuin hanggang maging brown.
- Ibuhos ang dashi sa kaldero. Idagdag ang toyo, mirin, sake, at asukal. Pakuluin ang pinaghalong.
- Bawasan ang init sa low. Idagdag ang Japanese curry roux blocks o pulbos. Patuloy na haluin hanggang matunaw nang buo ang roux at lumapot ang sarsa. Magdagdag ng tubig kung sobrang lapot ng kari.
- Idagdag ang nilutong udon noodles sa sabaw ng kari at dahan-dahang haluin upang mabalutan. Painitin nang saglit. Ihain nang mainit sa mga mangkok, palamutian ng tinadtad na dahon ng sibuyas at isang pakalat ng shichimi togarashi kung gusto.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.