Pan-fried na Bacalao na may Kamatis, Luya at Sibuyas
Isang klasikong putaheng Hong Kong-style na nagtatampok ng pan-fried na bacalao fillet na may krispy na balat, na tinatamisan ng isang magaan na kamatis-based na sauce na puno ng amoy na luya at sariwang sibuyas. Ang malambot na flaky na isda ay nakakaganda na nakikipag-kontrast sa tangy-matamis na sauce.
01Mga Sangkap
- 400g bacalao fillet
- 200g sariwang kamatis
- 30g sariwang luya
- 2 stalks sibuyas
- 3 tbsp prutas na langis
- 1 tsp asin
- 0.5 tsp puting paminta
- 1 tbsp magaang toyo
- 0.5 tsp asukal
- 100ml tubig o stock ng manok
- 2 sibol ng bawang
Nutrisyon (bawat serving)318kcal
- Protina32.5g
- Carbs8.2g
- Taba16.8g
Fiber 1.2 gSodium 1247 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Patuyuin ang bacalao fillet gamit ang paper towels at lasapin ang dalawang panig ng asin at puting paminta
- Gupitin ang kamatis sa mga cubes, ipaliit ang luya sa manipis na piraso, at putolain ang sibuyas sa mga piraso. Gibain ang bawang
- Painitin ang langis sa isang non-stick na kawali sa medium-high heat hanggang mainit
- Ilagay ang bacalao fillet na may balat-side pababa sa kawali at pan-fry sa loob ng 5-6 minuto hanggang ang balat ay ginto at krispy
- I-flip ang isda nang maingat at lutuin ang kabilang panig sa loob ng 3-4 minuto hanggang malupit
- Ilipat ang bacalao sa isang pagsisilbihang pinggan at itakda pagilid
- Sa parehong kawali, idagdag ang gibang bawang at piraso ng luya, istir-fry sa loob ng 30 segundo hanggang maamoy
- Idagdag ang mga piraso ng kamatis at istir-fry sa loob ng 1-2 minuto hanggang medyo mambumukal
- Ibuhos ang tubig o stock, idagdag ang magaang toyo at asukal, dalhin sa simmer
- Simulan ang sauce sa loob ng 2-3 minuto hanggang medyo manthala
- Ibuhos ang kamatis-luyang sauce sa bacalao fillet at gawing alok ang mga piraso ng sibuyas
- Maglingkod kaagad kasama ang steamed na puting bigas
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.