Ikan Kod Goreng Wajan dengan Tomat, Jahe, dan Bawang Prei
Hidangan gaya Hong Kong klasik yang menampilkan fillet ikan kod yang digoreng dalam wajan dengan kulit yang renyah, disajikan dengan saus berbasis tomat ringan yang diinfuskan dengan jahe harum dan bawang prei segar. Ikan yang lembut dan berserat kontras indah dengan saus yang asam-manis.
01Bahan
- 400g fillet ikan kod
- 200g tomat segar
- 30g jahe segar
- 2 batang bawang prei
- 3 sdm minyak sayur
- 1 sdt garam
- 0.5 sdt merica putih
- 1 sdm saus kedelai ringan
- 0.5 sdt gula
- 100ml air atau kaldu ayam
- 2 siung bawang putih
Nutrisi (per porsi)318kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak16,8g
Serat 1,2 gNatrium 1.247 mg
02Cara Memasak
- Tepuk kering fillet ikan kod dengan kertas tisu dan bumbui kedua sisinya dengan garam dan merica putih
- Potong tomat menjadi kubus, iris jahe menjadi potongan tipis, dan potong bawang prei menjadi segmen. Cincang bawang putih
- Panaskan minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang-tinggi sampai panas
- Letakkan fillet ikan kod dengan sisi kulit menghadap ke bawah di wajan dan goreng selama 5-6 menit sampai kulitnya berwarna emas dan renyah
- Balik ikan dengan lembut dan masak sisi lainnya selama 3-4 menit sampai matang sempurna
- Pindahkan ikan kod ke piring saji dan sisihkan
- Di wajan yang sama, tambahkan bawang putih cincang dan potongan jahe, tumis selama 30 detik sampai harum
- Tambahkan kubus tomat dan tumis selama 1-2 menit sampai sedikit lembek
- Tuangkan air atau kaldu, tambahkan saus kedelai ringan dan gula, biarkan mendidih
- Biarkan saus mendidih selama 2-3 menit sampai sedikit mengental
- Tuangkan saus tomat-jahe di atas fillet ikan kod dan hiasi dengan segmen bawang prei
- Sajikan segera dengan nasi putih kukus
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.