Lahpet Thoke
Ang Lahpet Thoke, o Burmese Tea Leaf Salad, ay isang natatangi at masarap na ulam na gawa sa inasnan na dahon ng tsaa (lahpet) na hinaluan ng iba't ibang malutong na mani at beans, sariwang gulay, langis ng bawang, at isang maasim na dressing. Ito ay isang pambansang delikadesa ng Myanmar, na ipinagdiriwang dahil sa kumplikadong tekstura at lasa nito, mula sa maasim at mapait hanggang sa umami at maanghang.
01Mga Sangkap
- 100g inasnan na dahon ng tsaa (lahpet)
- 50g pritong dilaw na split peas
- 50g pritong mani
- 1 kutsara toasted sesame seeds
- 4 butil ng bawang, hiniwang manipis
- 1 medium na kamatis, hiniwa
- 50g repolyo, ginadgad nang manipis
- 2 berdeng sili, hiniwang manipis
- 1 kalamansi, kinatas
- 2 kutsara patis
- 4 kutsara langis ng mani
- 0.5 kutsarita asin
- Maliit na bungkos ng sariwang cilantro, tinadtad
Nutrisyon (bawat serving)285kcal
- Protina9.2g
- Carbs15.3g
- Taba20.1g
Fiber 3.2 gSodium 1240 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang kaunting langis ng mani sa kawali. Prituhin ang manipis na hiniwang bawang hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong. Alisin ang mga bawang chips at itabi, panatilihin ang langis.
- Ihanda ang sariwang sangkap: Hiwain ang kamatis, manipis na gupitin ang repolyo, manipis na hiwain ang berdeng sili, at tinadtad ang sariwang cilantro.
- Sa isang malaking mixing bowl, pagsamahin ang inasnan na dahon ng tsaa, pritong dilaw na split peas, pritong mani, toasted sesame seeds, hiniwang kamatis, ginadgad na repolyo, at hiniwang berdeng sili. Idagdag ang halos kalahati ng inihandang garlic chips.
- Ibuhos ang katas ng kalamansi, patis, at ang natirang langis ng mani (mula sa pagprito ng bawang) sa mga sangkap sa mangkok. Timplahan ng asin.
- Gamit ang malinis na kamay o dalawang malaking kutsara, haluin nang husto ang lahat ng sangkap hanggang sa maging lubos na magkakasama at pantay na nababalutan ng dressing ang lahat. Mas mainam itong gawin sa pamamagitan ng kamay upang dahan-dahang durugin ang ilang dahon ng tsaa at hayaang maghalo ang mga lasa.
- Ilipat ang Lahpet Thoke sa isang serving plate. Palamutian ng natitirang pritong bawang chips at tinadtad na sariwang cilantro bago ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.