Sariwang Hipon Wonton Pansit

Hugasan ang buto ng baboy at blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto. Alisin at hugasan muli. I-toast ang pinatuyong sole fish sa isang tuyong kawali sa katamtamang init sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa maging mabango, pagkatapos ay basagin sa mga piraso. Hugasan ang pinatuyong hipon. Hiwain ang luya.

Sa isang malaking kaldero, pagsamahin ang blanched na buto ng baboy, toasted na pinatuyong sole fish, hugas na pinatuyong hipon, hiwa ng luya, at tubig. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at simmer sa loob ng hindi bababa sa 1.5 oras. Alisin ang anumang bula.

Salain ang sabaw upang alisin ang mga solid. Ibalik ang malinaw na sabaw sa kaldero. Timplahan ng 1 kutsaritang asukal, 1/2 kutsaritang puting paminta, at asin ayon sa panlasa. Panatilihing mainit.

Balatan at alisin ang bituka ng sariwang hipon, hiwain nang magaspang. Tadtarin ang sibuyas tagsibol. Sa isang mangkok, pagsamahin ang hiniwang sariwang hipon, giniling na baboy, 1 kutsarang langis ng linga, 2 kutsarang light soy sauce, 1 kutsarang cornstarch, 1 kutsarang asukal, 1/2 kutsarang puting paminta, at 1 kutsarang asin. Haluing mabuti hanggang sa maging malagkit.

Kumuha ng isang pambalot ng wonton, maglagay ng kaunting wonton filling sa gitna. Basain ang mga gilid ng pambalot ng tubig. Tiklupin ang pambalot sa nais na hugis ng wonton (hal., tatsulok o istilong gintong ingot) at selyuhan nang mahigpit. Ulitin para sa lahat ng pambalot at palaman.

Pakuluan ang isang malaking kaldero ng tubig. Idagdag ang wontons at lutuin sa loob ng 3-5 minuto, o hanggang sa lumutang sa ibabaw at maluto nang husto. Alisin gamit ang isang slotted spoon.

Sa parehong kumukulong tubig, lutuin ang pansit itlog ayon sa direksyon sa pakete (karaniwan 30-60 segundo). Alisin agad at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay patuyuin nang mabuti. Blanch ang Gai Lan sa parehong tubig sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa lumambot ngunit malutong.

Hatiin ang nilutong pansit itlog at Gai Lan sa mga serving bowls. Maglagay ng ilang lutong wonton sa bawat mangkok. Lagyan ng mainit na sabaw ang pansit at wonton. Budburan ng natitirang light soy sauce, patis (opsyonal), at isang dash ng puting paminta at taba ng baboy (opsyonal). Ihain kaagad.