Maanghang na Sabaw ng Isda (Maeu-tang)

Name: Maanghang na Sabaw ng Isda (Maeu-tang)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 katao
Cuisine: Korean
Ingredients: 500g puting isda (cod, pollock, o snapper), hiniwa; 200g Korean radish (o daikon), hiniwa nang manipis; 150g napa cabbage, tinadtad nang bahagya; 1 katamtamang sibuyas, hiniwa; 1/2 katamtamang zucchini, hiniwa nang kalahating-buwan; 100g enoki mushrooms, tinrim ang base; 3 pinatuyong shiitake mushrooms, ni-rehydrate at hiniwa; 200g firm tofu, hiniwa nang 2cm kapal; 2 berdeng sibuyas, ginupit nang 5cm haba; 1-2 sili (hal. jalapeño o serrano), hiniwa; 4 butil ng bawang, dinikdik; 1 tsp ginadgad na sariwang luya; 2 tbsp gochujang (Korean chili paste); 2 tbsp gochugaru (Korean chili powder); 2 tbsp toyo; 1 tbsp patis; 1 tbsp mirin (o rice wine); 1/2 tsp paminta; 6 tasa ng sabaw ng dilis (o dashi broth, o tubig); 50g crown daisy (sukgat), opsyonal, para palamuti

Isang klasikong Koreanong maanghang na sabaw ng isda, ang Maeu-tang ay kilala sa mayaman, maanghang na sabaw nito na puno ng sariwang isda, iba't ibang gulay, at tokwa, na lumilikha ng isang nakakabusog at masarap na pagkain.

40 minuto
4 katao
Level 2
Korean
Isda
Sabaw

Lutuin nang hakbang-hakbang Magtanong

01Mga Sangkap

500g puting isda (cod, pollock, o snapper), hiniwa
200g Korean radish (o daikon), hiniwa nang manipis
150g napa cabbage, tinadtad nang bahagya
1 katamtamang sibuyas, hiniwa
1/2 katamtamang zucchini, hiniwa nang kalahating-buwan
100g enoki mushrooms, tinrim ang base
3 pinatuyong shiitake mushrooms, ni-rehydrate at hiniwa
200g firm tofu, hiniwa nang 2cm kapal
2 berdeng sibuyas, ginupit nang 5cm haba
1-2 sili (hal. jalapeño o serrano), hiniwa
4 butil ng bawang, dinikdik
1 tsp ginadgad na sariwang luya
2 tbsp gochujang (Korean chili paste)
2 tbsp gochugaru (Korean chili powder)
2 tbsp toyo
1 tbsp patis
1 tbsp mirin (o rice wine)
1/2 tsp paminta
6 tasa ng sabaw ng dilis (o dashi broth, o tubig)
50g crown daisy (sukgat), opsyonal, para palamuti

Nutrisyon (bawat serving)248kcal

Protina32.5g
Carbs14.2g
Taba5.8g

Fiber 2.8 gSodium 892 mg

02Paraan ng Pagluluto

Ihanda ang Isda at Gulay: Linisin at patuyuin ang puting isda. Hiwain ang Korean radish, napa cabbage, sibuyas, zucchini, at sili. Putulin ang base ng enoki mushroom at hiwain ang ni-rehydrate na shiitake mushroom. Hiwain ang tokwa. Gupitin ang berdeng sibuyas. Dikdikin ang bawang at gadgarin ang luya.
Gawin ang Panimpla: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang gochujang, gochugaru, toyo, patis, mirin, dinikdik na bawang, ginadgad na luya, at paminta. Haluin nang mabuti upang makabuo ng pasta.
Simulan ang Nilaga: Sa isang malaking palayok o mababaw na kaserola, ilagay ang hiniwang Korean radish sa ilalim. Ibuhos ang sabaw ng dilis. Pakuluin sa katamtamang-mataas na apoy.
Idagdag ang Isda at Pangunahing Gulay: Kapag kumukulo na, idagdag ang panimpla sa sabaw at haluin upang matunaw. Maingat na idagdag ang mga piraso ng isda, napa cabbage, sibuyas, zucchini, at shiitake mushrooms.
Pakuluin: Hinaan ang apoy sa katamtaman, takpan ang palayok, at pakuluin sa loob ng 15 minuto, upang maghalo ang mga lasa at maluto nang husto ang isda.
Idagdag ang Natitirang Sangkap: Tanggalin ang takip at idagdag ang tokwa, enoki mushrooms, berdeng sibuyas, at sili. Kung gagamitin, idagdag na ang crown daisy ngayon.
Panghuling Pagpapakulo at Paghain: Ipagpatuloy ang pagpapakulo sa loob ng isa pang 5 minuto hanggang sa lumambot ang gulay at ganap na lumabas ang mga lasa. Tikman at ayusin ang panimpla kung kinakailangan. Ihain nang mainit.

Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa

Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.

Lutuin nang hakbang-hakbang