Gulay na Lomi ng Bangkok na may Baboy at Crispy na Bawang
Ang gulay na lomi ng Bangkok ay isang paboritong pagkain sa kalye ng Thailand na may manipis na bijon ng bigas sa isang masarap na mainit na sabaw ng baboy at seafood na may sibuyas, bawang, at iba't ibang sangkap. Ang bersyon na ito ay nag-aalok ng malambot na baboy, crispy fried na bawang, sariwang herbs, at balanse ng lasa na malasa, medyo matamis, at umami na katangian ng makulay na gabi ng Thailand.
01Mga Sangkap
- 200g puwit ng baboy, manipis na hiwa
- 100g atay ng baboy, manipis na hiwa
- 50g cake ng dugo ng baboy, may putol
- 1.5L stock ng buto ng baboy
- 100g tuyong hipon, na inilubog at natisod
- 1 tbsp alamang paste
- 3 tbsp patis
- 1 tbsp maitim na soy sauce
- 0.5 tbsp niyog na asukal
- 200g tuyong bijon ng bigas
- 8 sibol ng bawang, manipis na hiwa
- 100ml plant oil para sa pag-ihaw
- 2 itlog ng pugo
- 30g Thai basil na dahon
- 20g sariwang cilantro
- 50g brote ng bean
- 50g mahabang pechay, hiwa sa 2cm na piraso
- 1 tsp pula chili paste
- 2 tuyong sili
- 1 tsp puting pampalambot na pulbos
Nutrisyon (bawat serving)1245kcal
- Protina58.2g
- Carbs89.5g
- Taba62.3g
Fiber 4.8 gSodium 2840 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Painitin ang langis sa wok at ihaw ang hiwa na bawang sa medium-low na apoy hanggang sa maging kulay ginto at crispy, pagkatapos ay tanggalin at tabihan sa paper towels.
- Ilalong sa paghilib ang stock ng buto ng baboy sa isang palayok. Idagdag ang alamang paste at ihalo hanggang sa matunaw.
- Idagdag ang tuyong hipon sa stock at pagsimisan ng 5 minuto upang makuha ang lasa.
- Lasapin sa patis, maitim na soy sauce, niyog na asukal, at puting pampalambot. Lasahan at ayusin ang pasalamatan.
- Kumilos ang bijon ng bigas sa labas na palayok ng tubig ayon sa mga tagubilin sa pakete, pagkatapos ay tabihan nang mabuti.
- Ilalong sa paghilib ang sabaw. Mabilis na idagdag ang mga hiwa ng puwit ng baboy at pagluto sa loob ng 2 minuto hanggang sa napakakuha.
- Idagdag ang atay ng baboy at cake ng dugo ng baboy, at pagluto sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa maging matibay.
- Magsimula ng itlog ng pugo sa labas ng 6 minuto, pagkatapos ay palamig sa tubig ng yelo at baguhin.
- Hatiin ang naglutong bijon ng bigas sa pagitan ng dalawang mangkok. Ibuhos ang mainit na sabaw na may laman sa bawat mangkok.
- Tuklasin ng crispy fried na bawang, kalahati ng itlog ng pugo, sariwang Thai basil, cilantro, brote ng bean, mahabang pechay, tuyong sili, at kaunting pula chili paste.
- Paglingkuran kaagad habang nag-uukal ang sabaw. Ayusin ang lasahan sa patis o chili paste ayon sa iyong panlasa.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.