Stinky Tofu
Ang stinky tofu ay isang minamahal na street food sa maraming bahagi ng Asya, partikular sa Hong Kong at Taiwan. Kilala sa matapang nitong amoy, ang putaheng ito ay nagtatampok ng fermented tofu na karaniwang deep-fried hanggang sa maging golden at crispy, pagkatapos ay inihahain na may masarap na sili sauce at inasnan na repolyo. Ang matapang nitong amoy ay nagtatago ng masarap at malambot na loob.
01Mga Sangkap
- 600g stinky tofu (fermented tofu)
- 1 litro mantika ng gulay (para sa deep frying)
- 150g inasnan na repolyo (preserved mustard greens)
- 3 butil ng bawang, ginadgad
- 2 tbsp sili paste
- 1 tbsp toyo
- 1 tsp asukal
- 2 tbsp tubig
- 1 tsp puting suka
- 1 maliit na bungkos ng sariwang coriander, tinadtad (para sa palamuti)
Nutrisyon (bawat serving)586kcal
- Protina18.2g
- Carbs12.5g
- Taba51.3g
Fiber 2.1 gSodium 1248 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Ihanda ang atsara (sauerkraut): Kung hindi pa hiwa ang atsara, hugasan at hiwain ng maliliit na piraso.
- Ihanda ang sarsa ng sili: Ilagay ang tinadtad na bawang, sarsa ng sili, toyo, asukal, tubig, at puting suka sa isang maliit na mangkok, haluing mabuti.
- Painitin ang mantika: Ibuhos ang mantika sa isang malalim na kawali o kaserola, painitin hanggang 170-180°C (340-350°F). Maaaring gamitin ang thermometer kung mayroon.
- Prituhin ang tofu: Maingat na ilagay ang stinky tofu sa mainit na mantika. Huwag ilagay nang marami nang sabay-sabay, prituhin ng paunti-unti kung kinakailangan.
- Prituhin hanggang maging golden brown: Prituhin ang tofu, paminsan-minsan ay baliktarin, hanggang ang lahat ng bahagi nito ay maging golden brown at malutong.
- Patuyuin ang tofu: Gamit ang isang slotted spoon, salain ang pritong stinky tofu at ilagay sa kitchen paper upang patuyuin ang sobrang mantika.
- Isalin sa plato: Ilagay ang pritong stinky tofu sa isang plato, lagyan ng inihandang atsara, buhusan ng sapat na sarsa ng sili, at sa huli, budburan ng tinadtad na cilantro bilang palamuti. Ihain kaagad.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.