Malamig na Matcha Tiramisu na may Stawberry
Isang nakakaaliw na Hong Kong-style na malamig na dessert na pinagsasama ang Italian tiramisu sa Japanese matcha at sariwang stawberry. Malambot na mga layer ng matcha-infused cream ay kahalili sa mayamang mascarpone, na lumilikha ng isang eleganteng berdeng at puting komposisyon. Ang malamig na paghahanda ay perpekto para sa mainit na tag-araw ng Hong Kong, na nag-aalok ng sopistikadong balanse ng mapait na matcha, matamis na stawberry, at masasarap na elegansya.
01Mga Sangkap
- 200g ladyfinger sponge cake
- 75ml matibay na pinagsalong green tea (na nalamig)
- 15g matcha powder
- 500g mascarpone cheese
- 100g heavy cream
- 4 egg yolks
- 80g caster sugar
- 300g sariwang stawberry
- 5ml vanilla extract
- 3g matcha powder para sa dusting
Nutrisyon (bawat serving)412kcal
- Protina7.2g
- Carbs38.5g
- Taba24.1g
Fiber 1.2 gSodium 89 mg
02Paraan ng Pagluluto
- Hatiin ang stawberry sa kalahati at piraso. Ilagay sa isang mangkok.
- Abutin ang egg yolks kasama ang caster sugar sa isang heatproof bowl sa ibabaw ng kumukulo na tubig hanggang sa maging maliwanag at makapal (sabayon method).
- Alisin sa apoy at palamig ang timpla sa normal na temperatura, mga 15 minuto.
- Sa ibang mangkok, abutin ang heavy cream hanggang sa bumuo ng soft peaks.
- Pagsama ang matcha powder sa malamig na strong green tea hanggang sa maging makinis na paste.
- Tikman ang mascarpone cheese at vanilla extract sa malamig na egg yolk mixture nang maingat.
- Hatiin ang mascarpone mixture sa dalawang pantay na bahagi. Tikman ang whipped cream sa isang bahagi (plain layer).
- Tikman ang matcha-tea mixture at natitirang whipped cream sa pangalawang bahagi (matcha layer).
- Basagin ang ladyfinger sponge cake sa maliliit na piraso.
- Sa serving glasses, lumikha ng unang layer: labhan ang cake pieces sa malamig na green tea, ayusin sa ibaba.
- Magdagdag ng layer ng plain mascarpone cream mixture sa itaas.
- Magdagdag ng pangalawang layer ng matcha cream mixture.
- Ulitin ang layering pattern (sponge cake, plain cream, matcha cream) hanggang sa mapuno ang mga glass, nagtatapos sa matcha cream.
- Igat ang bawat glass ng sariwang stawberry pieces at isang magandang dusting ng matcha powder.
- I-refrigerate ng hindi bababa sa 4 na oras (o sa buong gabi) bago ihain upang mapahintulot ang mga lasa na magsama at mag-set nang maayos.
03Mga katulad na recipe
Lutuin ito nang hakbang-hakbang, may timer pa
Gagabayan ka ng EatWhat sa bawat hakbang. Libreng simulan sa browser mo.