01食材
- 4 杯（約 800 克）煮熟的冷飯（最好是隔夜飯）
- 200 克去骨去皮雞胸肉，切丁
- 150 克生蝦，去殼去腸
- 2 湯匙植物油
- 3 瓣蒜頭，切末
- 2 顆紅蔥頭，切薄片
- 2 條紅辣椒，去籽切片（依個人口味調整）
- 1 湯匙參巴醬（或其他辣椒醬）
- 2 湯匙甜醬油（Kecap Manis）
- 1 湯匙醬油
- 1 茶匙魚露
- 1/2 茶匙白胡椒粉
- 2 隻大雞蛋（用作煎蛋，每份一個）
- 1/2 杯蔥花，切片（作裝飾）
- 1/2 杯青瓜，切片（作裝飾）
- 1/4 杯炸紅蔥頭（作裝飾）
- 4 片生菜葉（作盛盤用）
營養 (每份)520kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水52g
- 脂肪17.5g
纖維 1.5 g鈉 985 mg
02步驟
- 在大鑊或平底鍋中用中高火加熱植物油。加入蒜末、紅蔥頭片和紅辣椒片。炒香約 1-2 分鐘。
- 將雞胸肉丁加入鑊中，大火快炒至半熟，約 3-4 分鐘。然後加入生蝦，煮至變粉紅色，再炒 2-3 分鐘。
- 將鍋中食材撥到一邊。加入參巴醬、甜醬油、醬油、魚露和白胡椒粉。快炒 30 秒，讓味道融合。
- 將冷飯加入鑊中。將飯粒撥散，與其他食材和調味料徹底混合。快炒 5-7 分鐘，直到飯粒熱透並略帶金黃色。
- 在炒飯的同時，將大雞蛋分開煎至您喜歡的熟度（例如太陽蛋）。將印尼炒飯分裝到餐盤中。每份用煎蛋、蔥花、青瓜片和炸紅蔥頭裝飾。配上新鮮生菜葉。
03相關食譜
