01食材
- 500克 新鲜生虾（带尾去壳去肠泥）
- 50克 大蒜（去皮）
- 3-5只 泰国小辣椒（指天椒，或依个人口味调整）
- 3-4只 新鲜青辣椒（如金达辣椒，用于装饰和增辣）
- 80毫升 鱼露
- 80毫升 新鲜青柠汁
- 1汤匙 糖
- 1/4杯 新鲜薄荷叶（用于装饰）
- 1/2个 苦瓜（薄片，用于搭配）
- 冰水（用于冰镇虾）
营养 (每份)98kcal
- 蛋白质19.2g
- 碳水4.8g
- 脂肪0.8g
纤维 0.7 g钠 2140 mg
02步骤
- 将新鲜生虾从背部纵向切开但不要完全切断，然后摊平。迅速用冷水冲洗，立即放入冰水中。冰镇10-15分钟后，彻底沥干并用纸巾拍干。排放在盘中。
- 在臼中将大蒜和泰国小辣椒捣碎，直到细碎。
- 将捣碎的混合物倒入碗中。加入鱼露、新鲜青柠汁和糖。搅拌均匀直到糖溶解。试味并根据需要调整调味料（应为辛辣、酸和咸香）。
- 将准备好的酱汁淋在盘中摆好的虾上。
- 用新鲜青辣椒和新鲜薄荷叶装饰。立即上桌，搭配薄片苦瓜。
03相关食谱
