01食材
- 200克 素鮑片，切片
- 300克 芥蘭，切小朵並將莖切片
- 50克 腰果，烤過
- 2瓣 蒜頭，剁碎
- 1湯匙 素蠔油
- 1茶匙 生抽
- 1/2茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 粟粉水 (1/2湯匙粟粉 + 1/2湯匙水)
- 2湯匙 食用油
- 100毫升 水或蔬菜高湯
營養 (每份)384kcal
- 蛋白質18.5g
- 碳水22.8g
- 脂肪24.5g
纖維 3.2 g鈉 612 mg
02步驟
- 將芥蘭放入沸水中焯1-2分鐘，直至顏色翠綠，立即瀝乾備用。
- 燒熱鑊中的食用油，加入蒜頭碎，中高火爆香約15秒。
- 加入素鮑片，翻炒1-2分鐘直至輕微金黃。
- 加入焯過的芥蘭。倒入素蠔油、生抽、糖、白胡椒粉及水或蔬菜高湯。攪拌均勻。
- 將醬汁煮滾，然後逐漸加入粟粉水，攪拌至醬汁濃稠至理想狀態。
- 拌入烤過的腰果，然後盛入盤中，立即與白飯一同享用。
03相關食譜
