雜菌蔬菜炒粉絲

將冬菇和木耳用溫水浸軟。保留浸菇水。軟化後，將冬菇切薄片，木耳切絲。將粉絲用熱水浸泡5-7分鐘，直到變軟但仍帶有嚼勁；瀝乾水分，如果太長可以用剪刀剪短。

在一個小碗中，將生抽、老抽、糖和白胡椒粉混合。攪拌均勻。

在大鑊或煎鍋中用中高火加熱植物油。加入蒜蓉炒香。加入冬菇絲和木耳絲，翻炒2-3分鐘。

將紅蘿蔔絲和椰菜絲加入鑊中。翻炒3-4分鐘，直到變軟。

將準備好的粉絲和醬汁混合物加入鑊中。倒入水或保留的浸菇水。將所有材料拌勻，確保粉絲均勻沾上醬汁。繼續翻炒2-3分鐘。

加入芽菜和少許鹽。快速翻炒1分鐘，直到芽菜剛熟。上菜前淋上麻油。