01食材
- 500克 大蝦 (去殼去腸，留蝦尾可選)
- 2磚 紅腐乳 (壓碎)
- 1湯匙 腐乳汁
- 2瓣 蒜頭 (剁蓉)
- 1片 薑 (剁蓉)
- 1湯匙 紹興酒
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 2湯匙 食用油
- 1湯匙 蔥花 (裝飾用)
營養 (每份)218kcal
- 蛋白質24.5g
- 碳水3.2g
- 脂肪11.8g
纖維 0.2 g鈉 628 mg
02步驟
- 喺小碗中，將壓碎嘅腐乳、腐乳汁、紹興酒、糖同白胡椒粉撈勻。攪拌成醬。
- 鑊燒熱加入食用油，放入蒜蓉同薑蓉爆香 (約30秒)。
- 加入蝦碌入鑊，炒到蝦身開始轉粉紅色 (約1-2分鐘)。
- 倒入腐乳醬汁。快速炒勻，令蝦碌均勻沾上醬汁。繼續煮1-2分鐘，直到蝦碌完全熟透。
- 撒上蔥花，配白飯熱食。
03相關食譜
