Udang Tumis dengan Tahu Fermentasi (Furu)
Udang segar ditumis cepat dengan rasa tahu fermentasi (furu) yang unik dan tajam, menciptakan hidangan yang sangat aromatik dan gurih. Hidangan klasik Kanton ini merupakan perpaduan yang menyenangkan antara hidangan laut segar dan rasa bumi yang kuat.
01Bahan
- 500g udang besar, kupas dan bersihkan kotoran (ekor bisa dibiarkan)
- 2 blok tahu fermentasi merah (furu), haluskan
- 1 sdm air tahu fermentasi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 iris jahe, cincang
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt lada putih
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm daun bawang cincang (untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)218kkal
- Protein24,5g
- Karbohidrat3,2g
- Lemak11,8g
Serat 0,2 gNatrium 628 mg
02Cara Memasak
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tahu fermentasi yang dihaluskan, air tahu fermentasi, arak Shaoxing, gula, dan lada putih. Aduk rata hingga membentuk pasta.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api besar. Masukkan bawang putih dan jahe cincang, tumis hingga harum (sekitar 30 detik).
- Masukkan udang ke dalam wajan dan tumis hingga mulai berubah warna menjadi merah muda (sekitar 1-2 menit).
- Tuangkan campuran pasta tahu fermentasi. Tumis cepat untuk melapisi udang secara merata. Lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi hingga udang matang sempurna.
- Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas dengan nasi kukus.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.