蒜蓉蒸元貝

將元貝徹底清洗。去除黑色囊袋同沙泥。將元貝肉從其中一邊嘅殼分離出嚟，留番另一邊嘅殼備用。沖洗乾淨並印乾。

喺碗仔入面，將蒜蓉、生抽、糖同白胡椒粉混合。撈勻。

將浸軟嘅粉絲平均放喺元貝殼上面。每個殼上面放一塊元貝肉。將蒜蓉醬均勻咁淋喺每隻元貝上面。

喺蒸鍋入面燒滾水。小心咁將元貝放喺蒸鍋入面。蒸6-8分鐘，或者直到元貝熟透同變實。

小心咁將蒸好嘅元貝從蒸鍋拎出嚟，放喺碟上面。喺細鑊仔入面燒熱食用油，直到有煙。將熱油均勻咁淋喺元貝上面。用蔥花同切碎嘅紅辣椒(如果用嘅話)裝飾。即刻上菜。