Kerang Kepah Kukus dengan Bawang Putih
Hidangan Kanton klasik yang menampilkan kerang kepah segar yang dikukus dengan banyak bawang putih harum dan kecap asin ringan, sering disajikan di atas bihun.
01Bahan
- 6 kerang kepah besar, dalam cangkang
- 60g bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap asin ringan
- 1 sdm minyak goreng (mis. minyak kacang atau minyak sayur)
- 1 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 20g bihun (mie soun), direndam
- 1 sdm daun bawang cincang, untuk hiasan
- 1 cabai merah segar, dibuang bijinya dan dicincang halus (opsional, untuk hiasan)
Nutrisi (per porsi)168kkal
- Protein18,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak6,8g
Serat 0,5 gNatrium 412 mg
02Cara Memasak
- Cuci bersih scallop. Buang kantung hitam dan pasir. Lepaskan daging scallop dari salah satu cangkangnya, sisakan cangkang satunya untuk digunakan. Bilas bersih dan tiriskan.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, kecap asin, gula, dan merica putih bubuk. Aduk rata.
- Tata bihun yang sudah direndam merata di atas cangkang scallop. Letakkan satu daging scallop di atas setiap cangkang. Siramkan saus bawang putih secara merata di atas setiap scallop.
- Didihkan air dalam kukusan. Letakkan scallop dengan hati-hati di dalam kukusan. Kukus selama 6-8 menit, atau hingga scallop matang dan padat.
- Keluarkan scallop yang sudah dikukus dengan hati-hati dari kukusan dan letakkan di atas piring. Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil hingga berasap. Siramkan minyak panas secara merata di atas scallop. Hias dengan daun bawang cincang dan cabai merah yang dicincang (jika digunakan). Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.