01食材
- 300克 免治豬肉
- 2隻 瑤柱，浸軟並撕成絲
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 紹興酒
- 1茶匙 生粉
- 1/2茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 水 (浸瑤柱水)
- 1/2茶匙 麻油
- 1湯匙 蔥花，作點綴
- 1片 薑，切絲，作點綴
營養 (每份)245kcal
- 蛋白質32.5g
- 碳水3.8g
- 脂肪10.2g
纖維 0.1 g鈉 485 mg
02步驟
- 將瑤柱用暖水浸軟至少30分鐘，或直至變軟。保留浸瑤柱水。將浸軟嘅瑤柱撕成絲。
- 喺大碗中，將免治豬肉、瑤柱絲、生抽、紹興酒、生粉、糖、白胡椒粉、瑤柱水同麻油撈勻。順住一個方向攪拌，直至稍微起膠。
- 將調味好嘅免治豬肉混合物鋪平喺耐熱碟上，整成扁平圓形。將薑絲放喺上面。
- 用大火蒸12-15分鐘，或直至豬肉完全熟透。
- 灑上蔥花，趁熱與白飯一齊食。
03相關食譜
