Daging Babi Cincang Kukus dengan Kerang Kering
Hidangan klasik Kanton yang menenangkan, daging babi cincang kukus ini diresapi dengan rasa umami yang mendalam dari kerang kering.
01Bahan
- 300g daging babi cincang
- 2 buah kerang kering, direhidrasi dan disuwir
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt arak Shaoxing
- 1 sdt tepung maizena
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm air (dari rehidrasi kerang)
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm daun bawang cincang, untuk hiasan
- 1 iris jahe, parut, untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)245kkal
- Protein32,5g
- Karbohidrat3,8g
- Lemak10,2g
Serat 0,1 gNatrium 485 mg
02Cara Memasak
- Rehidrasi kerang kering dengan merendamnya dalam 1 cangkir air hangat selama minimal 30 menit, atau sampai lunak. Sisihkan air rendaman. Suwir kerang yang sudah direhidrasi.
- Dalam mangkuk pencampur, campurkan daging babi cincang, kerang kering suwir, kecap asin ringan, arak Shaoxing, tepung maizena, gula, lada putih, 1 sendok makan air rendaman kerang yang sudah disisihkan, dan minyak wijen. Aduk rata satu arah hingga sedikit lengket.
- Tekan campuran daging babi cincang yang sudah dibumbui ke piring tahan panas, bentuk menjadi cakram pipih. Letakkan jahe parut di atasnya.
- Kukus di atas api besar selama 12-15 menit, atau sampai daging babi matang sempurna.
- Hias dengan daun bawang cincang dan sajikan panas dengan nasi.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.