01食材
- 200克 紅豆
- 1000毫升 水 (浸泡及煮紅豆用)
- 80克 糖 (紅豆蓉用)
- 200毫升 水 (紅豆漿用)
- 400毫升 椰汁
- 60克 糖 (椰汁層用)
- 200毫升 水 (椰汁漿用)
- 60克 粟粉
營養 (每份)312kcal
- 蛋白質5.2g
- 碳水52.8g
- 脂肪7.1g
纖維 3.8 g鈉 12 mg
02步驟
- 將紅豆用清水浸泡過夜或至少4小時。瀝乾水分並沖洗紅豆。將紅豆用清水煮至非常軟爛，如需要可加水。瀝乾水分並將煮好嘅紅豆壓成蓉。
- 喺碗入面，將紅豆蓉、糖同水混合。充分攪拌直到糖溶解並形成光滑嘅糊狀。加入一半粟粉，攪拌至冇結塊。
- 將紅豆混合物倒入鍋中。以中低火煮，持續攪拌，直到混合物變濃稠。將變濃稠嘅紅豆蓉倒入耐熱碟或模具中。鋪平表面。
- 喺另一個碗入面，將椰汁、糖同水混合。攪拌直到糖溶解。加入剩餘嘅粟粉，攪拌至冇結塊。
- 將椰汁混合物倒入乾淨嘅鍋中。以中低火煮，持續攪拌，直到混合物變濃稠、呈忌廉狀。
- 小心地將變濃稠嘅椰汁糊均勻地鋪喺紅豆層上面。鋪平表面。放喺室溫下完全冷卻，然後放入雪櫃冷藏至少3-4小時，或直到完全凝固。
- 當冷藏並凝固後，將布甸切成所需形狀即可享用。
03相關食譜
