Puding Santan Kacang Merah
Puding dingin yang lezat dengan lapisan pasta kacang merah manis dan santan kental, menawarkan rasa seimbang dan tekstur lembut. Sempurna sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.
01Bahan
- 200g Kacang Merah
- 1000ml Air (untuk merendam dan merebus kacang merah)
- 80g Gula (untuk pasta kacang merah)
- 200ml Air (untuk campuran pasta kacang merah)
- 400ml Santan
- 60g Gula (untuk lapisan santan)
- 200ml Air (untuk campuran lapisan santan)
- 60g Tepung Maizena
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein5,2g
- Karbohidrat52,8g
- Lemak7,1g
Serat 3,8 gNatrium 12 mg
02Cara Memasak
- Rendam kacang merah dalam air semalaman atau setidaknya 4 jam. Tiriskan dan bilas kacang merah. Masak kacang merah dalam air bersih hingga sangat empuk, tambahkan air jika perlu. Tiriskan dan haluskan kacang merah yang sudah dimasak menjadi pasta.
- Dalam mangkuk, campurkan pasta kacang merah, gula, dan air. Aduk rata hingga gula larut dan terbentuk pasta yang halus. Masukkan setengah dari tepung maizena, aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Tuang campuran kacang merah ke dalam panci. Masak dengan api sedang-kecil, aduk terus-menerus, hingga campuran mengental menjadi pasta yang kental. Pindahkan pasta kacang merah yang sudah mengental ke dalam piring atau cetakan tahan panas. Ratakan permukaannya.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan santan, gula, dan air. Aduk hingga gula larut. Masukkan sisa tepung maizena, aduk hingga tidak ada gumpalan.
- Tuang campuran santan ke dalam panci bersih. Masak dengan api sedang-kecil, aduk terus-menerus, hingga campuran mengental menjadi pasta kental dan krimi.
- Sudu dengan hati-hati pasta santan yang sudah mengental secara merata di atas lapisan kacang merah dalam piring. Ratakan permukaannya. Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar, lalu dinginkan di lemari es setidaknya 3-4 jam, atau hingga benar-benar mengeras.
- Setelah dingin dan mengeras, iris puding menjadi bentuk yang diinginkan dan sajikan.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.