01食材
- 400克 羊腰肉
- 4根 蔥段
- 6瓣 蒜頭
- 2湯匙 孜然粉
- 3湯匙 豉油
- 1.5湯匙 麻油
- 2湯匙 食用油
- 1湯匙 紹興酒
- 0.5茶匙 糖
- 1茶匙 白芝麻
- 1茶匙 芫荽碎
營養 (每份)520kcal
- 蛋白質52.5g
- 碳水6.2g
- 脂肪30.8g
纖維 1.2 g鈉 1185 mg
02步驟
- 羊腰肉橫切成薄片，約3毫米厚。用廚房紙抹乾。
- 蔥段切成3厘米長，分開白蔥同綠蔥。蒜頭切碎。
- 喼汁、麻油、紹興酒同糖混合，備用。
- 起鑊下油，猛火燒到冒煙。
- 羊肉片鋪平入鑊，唔好郁，煎90秒至邊邊變色。
- 翻炒羊肉，再煮60秒至半熟，盛起。
- 落蒜碎同白蔥段，炒30秒至香。
- 灑孜然粉，快速炒20秒至香。
- 羊肉返鑊，下醬汁，炒45秒。
- 最後放綠蔥段，炒10秒即可熄火。
- 上碟，灑白芝麻同芫荽碎。
03相關食譜
