01食材
- 500克 什錦韓式魚糕 (어묵)
- 8 支 竹籤或金屬串
- 15 條 大乾鯷魚 (高湯用)
- 10克 乾海帶 (昆布)
- 1 個 韓式蘿蔔 (約15厘米長)
- 4 瓣 蒜頭
- 1 棵 蔥 (高湯用)
- 1.5 升 水
- 2 湯匙 醬油
- 0.5 茶匙 鹽
- 1 棵 蔥 (裝飾用)
- 1 隻 青辣椒 (可選)
- 1 隻 紅辣椒 (可選)
營養 (每份)156kcal
- 蛋白質18.2g
- 碳水8.4g
- 脂肪4.1g
纖維 1.2 g鈉 892 mg
02步驟
- 將韓式蘿蔔大致切成厚片，蒜頭拍扁，並將高湯用的蔥切成大段。
- 在大鍋中，加入水、乾鯷魚、乾海帶、切好的蘿蔔、拍扁的蒜頭和蔥。用大火煮沸後，轉中小火，燉煮20分鐘以熬出高湯風味。
- 在高湯燉煮的同時，準備魚糕。如果使用扁平魚糕，將其摺疊成褶狀並串在竹籤上。對於其他形狀的魚糕，直接串上即可。
- 用漏勺或濾網將高湯中的乾鯷魚、乾海帶和蔥撈出。丟棄它們。
- 將串好的魚糕加入正在燉煮的高湯中。
- 用醬油和鹽調味高湯。繼續燉煮約7分鐘，或直到魚糕變軟並完全煮熟。
- 將剩餘的蔥 (裝飾用) 和辣椒 (如果使用) 切薄片。
- 將熱騰騰的魚糕串連同高湯盛入碗中。用切片蔥花和辣椒裝飾即可。
03相關食譜
