01食材
- 新鮮雞蛋麵
- 豬𦟌肉絲
- 韭黃 (切段)
- 芽菜
- 乾蔥頭 (切片)
- 蒜蓉
- 生抽
- 老抽
- 蠔油
- 麻油
- 白胡椒粉
- 糖
- 粟粉
- 食用油
- 水
營養 (每份)520kcal
- 蛋白質24.5g
- 碳水58g
- 脂肪18.5g
纖維 2.2 g鈉 890 mg
02步驟
- 將豬肉絲用生抽、白胡椒粉、糖、粟粉和水拌勻醃製。
- 將雞蛋麵放入滾水中焯熟至彈牙。瀝乾並用冷水沖洗，然後拌入少許食用油以防黏連。
- 燒熱鑊中的食用油。放入醃好的豬肉絲，大火快炒至熟透。將豬肉絲盛出備用。
- 在同一個鑊中，如果需要，可再加少許食用油。爆香乾蔥頭片和蒜蓉。
- 加入韭黃和芽菜。快速炒至微軟但仍保持爽脆。
- 將煮好的豬肉絲和焯好的麵條放回鑊中。
- 倒入生抽、老抽、蠔油和麻油。快速翻炒，使所有食材混合均勻並讓麵條充分沾上醬汁。
- 可依個人喜好撒上白胡椒粉調味。立即上菜。
03相關食譜
