01食材
- 12 張米紙
- 200克椰菜，切幼絲
- 100克紅蘿蔔，切幼條
- 100克青瓜，切火柴條
- 50克新鮮薄荷葉
- 50克新鮮芫茜
- 100克焗花生醬
- 3 湯匙豉油
- 2 湯匙米醋
- 1 湯匙麻油
- 1 湯匙糖
- 2 粒蒜，切碎
- 1 湯匙檸檬汁
- 2 湯匙植物油
營養 (每份)312kcal
- 蛋白質10.2g
- 碳水28.5g
- 脂肪17.8g
纖維 4.1 g鈉 648 mg
02步驟
- 準備所有蔬菜，切絲、切條同切碎。排放喺乾淨布巾上瀝乾多餘水份。
- 喺小碗裏混合花生醬、豉油、米醋、麻油、糖、碎蒜同檸檬汁。攪拌至滑身同混和均勻，如需要可加少量水調校濃度。
- 用淺碗盛溫水。將米紙浸入水中片刻至軟身，放喺乾淨台面上。
- 喺米紙中央鋪上少量椰菜、紅蘿蔔、青瓜、薄荷同芫茜，四邊預留空間。
- 摺向米紙左右邊向內，然後向外捲米紙，邊捲邊摺入邊位直至完全密合。
- 重複第3至5步，用剩餘米紙同材料製作所有春卷。
- 喺大煎鑊裏以中火熱油。油熱後，小心放入春卷，封邊向下。
- 煎春卷3至4分鐘至底部金黃脆身。輕力翻轉，煎另一面2至3分鐘至均勻金黃。
- 取出春卷放喺鋪紙巾嘅碟上瀝油。
- 將煎好嘅春卷排放喺碟上，花生醬倒入細碗放旁邊。趁溫熱即刻食用。
03相關食譜
