Loempia Segar Buatan Rumah dengan Saus Kacang
Loempia buatan rumah yang lembut berisi sayuran segar dan tekstur renyah, dibungkus dengan kulit lumpia transparan dan digoreng di wajan hingga keemasan. Disajikan dengan saus kacang yang kaya dan creamy yang dibuat dari kacang panggang, kecap asin, dan bumbu aromatik. Favorit vegetarian yang menyeimbangkan kesegaran dan kenyamanan.
01Bahan
- 12 lembar kulit lumpia beras
- 200g kubis, dipotong tipis
- 100g wortel, dipotong julienne halus
- 100g mentimun, dipotong korek api
- 50g daun mint segar
- 50g daun cilantro segar
- 100g selai kacang panggang
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm cuka beras
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm jus jeruk nipis
- 2 sdm minyak sayur
Nutrisi (per porsi)312kkal
- Protein10,2g
- Karbohidrat28,5g
- Lemak17,8g
Serat 4,1 gNatrium 648 mg
02Cara Memasak
- Siapkan semua sayuran dengan cara mengiris, memotong julienne, dan mencincang halus. Susun di atas kain dapur bersih untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan selai kacang, kecap asin, cuka beras, minyak wijen, gula, bawang putih cincang, dan jus jeruk nipis. Aduk hingga halus dan tercampur rata, tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Isi mangkuk dangkal dengan air hangat. Celupkan satu lembar kulit lumpia secara singkat ke dalam air hingga lentur, lalu letakkan rata di atas permukaan bersih.
- Tata sejumput kubis, wortel, mentimun, mint, dan cilantro di tengah kulit lumpia, tinggalkan ruang di semua sisi.
- Lipat tepi kiri dan kanan kulit lumpia ke arah dalam, kemudian gulung kulit lumpia dengan kuat ke arah Anda, lipat sisinya sambil menggulung hingga benar-benar tersegel.
- Ulangi langkah 3-5 dengan sisa kulit lumpia dan bahan isian hingga semua loempia selesai.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, letakkan hati-hati loempia dengan sisi jahitan menghadap ke bawah di wajan.
- Goreng loempia selama 3-4 menit hingga bagian bawah keemasan dan renyah. Balikkan dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya selama 2-3 menit lagi hingga keemasan merata.
- Angkat loempia dari wajan dan letakkan di atas piring berlapis kertas minyak untuk mengeringkan minyak berlebih.
- Susun loempia goreng di piring penyajian dan letakkan saus kacang di mangkuk penyajian kecil di sampingnya. Sajikan segera selagi masih hangat.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.