01食材
- 玉子豆腐 2條 (每條約300克)
- 新鮮香菇 150克
- 金針菇 100克
- 白菜 300克 (或其他時令蔬菜如芥蘭/菜心)
- 蒜頭 3瓣，切碎
- 薑 2片，切碎
- 素蠔油 2湯匙
- 生抽 1湯匙
- 麻油 1茶匙
- 粟粉 1湯匙
- 清水 1/2杯
- 食油 3湯匙
- 白胡椒粉 少許
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質14.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪19.2g
纖維 2.1 g鈉 625 mg
02步驟
- 將玉子豆腐切成1吋厚圓片。用廚房紙輕輕拍乾水分。
- 清洗香菇，如果較大則切片。切除金針菇根部。將白菜洗淨並切成所需大小。將蒜頭和薑切末。
- 在不粘鍋中用中高火加熱2湯匙食油。將玉子豆腐煎至四面金黃。取出備用。
- 在同一個鍋中，加入1湯匙食油。爆香蒜末和薑末。
- 加入香菇，翻炒2-3分鐘。
- 加入白菜和金針菇。翻炒至稍微軟身。
- 在小碗中，將素蠔油、生抽、麻油、粟粉、清水和白胡椒粉攪拌均勻，製成醬汁。
- 將醬汁淋在蔬菜和香菇上。煮至微沸，不斷攪拌直到醬汁變濃稠。
- 輕輕將煎好的玉子豆腐放回鍋中。輕輕翻炒，讓豆腐沾滿醬汁。
- 趁熱與白飯一同享用。
03相關食譜
