Tahu Telur Rebus dengan Berbagai Jamur dan Sayuran Musiman
Hidangan vegetarian Kanton yang menenangkan dan gurih, menampilkan tahu telur lembut yang digoreng hingga keemasan, kemudian direbus perlahan dengan campuran jamur shiitake yang beraroma tanah, jamur enoki yang lembut, dan sayuran musiman yang renyah, semuanya dimasak dalam saus yang ringan dan beraroma.
01Bahan
- 2 buah (masing-masing sekitar 300g) Tahu Telur
- 150g Jamur Shiitake segar
- 100g Jamur Enoki
- 300g Pakcoy (atau sayuran musiman lain seperti gai lan/choy sum)
- 3 siung Bawang putih, cincang
- 2 irisan Jahe, cincang
- 2 sdm Saus tiram vegetarian
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdt Minyak wijen
- 1 sdm Tepung maizena
- 1/2 cangkir Air
- 3 sdm Minyak sayur
- Sejumput Lada putih
Nutrisi (per porsi)285kkal
- Protein14,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak19,2g
Serat 2,1 gNatrium 625 mg
02Cara Memasak
- Iris tahu telur menjadi bulat setebal 1 inci. Keringkan perlahan dengan tisu dapur.
- Bersihkan jamur shiitake dan iris jika besar. Potong akar jamur enoki. Cuci dan potong pakcoy sesuai selera. Cincang bawang putih dan jahe.
- Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan antilengket dengan api sedang-tinggi. Goreng tahu telur hingga kuning keemasan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak sayur. Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum.
- Tambahkan jamur shiitake dan tumis selama 2-3 menit.
- Tambahkan pakcoy dan jamur enoki. Tumis hingga sedikit layu.
- Dalam mangkuk kecil, kocok bersama saus tiram vegetarian, kecap asin, minyak wijen, tepung maizena, air, dan lada putih untuk membuat saus.
- Tuangkan saus di atas sayuran dan jamur. Didihkan perlahan, aduk terus-menerus hingga saus mengental.
- Masukkan kembali tahu telur yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk perlahan agar terlumuri saus.
- Sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.