01食材
- 500克 五花腩，切片
- 150克 紅椒
- 150克 黃椒
- 150克 橙椒
- 200克 紅蘿蔔
- 4瓣 蒜頭，切碎
- 15克 生薑，切碎
- 2湯匙 豉油
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 麻油
- 1湯匙 植物油
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 1茶匙 生粉
營養 (每份)456kcal
- 蛋白質24.3g
- 碳水12.8g
- 脂肪35.2g
纖維 2.1 g鈉 512 mg
02步驟
- 將五花腩切成薄片。紅蘿蔔切成細粒。紅椒、黃椒和橙椒切成大小相約的正方形。蒜頭和薑切碎。
- 在碗中混合豉油、蠔油、麻油、白胡椒粉和生粉，加入3湯匙水，製成醬汁。備用。
- 在大鑊或煎鍋中用大火熱植物油至略閃閃發光。
- 加入五花腩片，炒3至4分鐘至熟透並略呈焦香。盛起備用。
- 用同一個鑊，如需要再加油。炒紅蘿蔔粒2分鐘至開始軟化。
- 加入蒜碎和薑碎，炒30秒至香氣散發。
- 加入所有椒片，繼續炒2至3分鐘至爽脆但軟身。
- 放回已炒熟的五花腩，與所有材料拌勻。
- 倒入已製好的醬汁，繼續拌炒1至2分鐘至醬汁變濃稠並均勻包裹所有材料。
- 試味調校如需。盛碟即時與白飯享用。
03相關食譜
