蛋白海鮮蒸豆腐

小心地將滑豆腐切成厚片，整齊地排在耐熱碟上。將蝦仁、帶子和魚柳用少許鹽和白胡椒粉輕輕調味。

在蒸鍋中將水燒開。將豆腐碟放入蒸鍋中蒸8分鐘。

在蒸豆腐的同時，將蛋白、紹興酒、粟粉、鹽、糖和雞湯混合在碗中。用中高火加熱鍋中的食用油。快速翻炒蝦仁、帶子和魚柳，直至剛熟，約2-3分鐘。將海鮮從鍋中取出。

小心地倒掉蒸豆腐碟中多餘的水分。將炒好的海鮮鋪在豆腐上。輕輕地將蛋白混合物倒在海鮮和豆腐上。將碟子放回蒸鍋中，繼續蒸5分鐘，或直到蛋白剛好凝固。

完成後，將碟子從蒸鍋中取出。淋上生抽和麻油。撒上大量的蔥花。立即上菜。