01食材
- 400克 新鮮帶子，拍乾
- 300克 芥蘭，修剪硬莖，莖部縱向對半切開
- 2湯匙 XO醬
- 1湯匙 蒜蓉
- 1湯匙 薑蓉
- 1湯匙 紹興酒
- 1/2茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 2湯匙 食用油
- 1湯匙 生粉水 (1/2湯匙生粉加1/2湯匙水混合)
- 少許 鹽
- 1杯 水
營養 (每份)218kcal
- 蛋白質24.5g
- 碳水8.2g
- 脂肪9.8g
纖維 1.6 g鈉 612 mg
02步驟
- 用廚房紙將新鮮帶子印乾。用少許白胡椒粉調味。
- 將水燒開。加入少許鹽。將芥蘭焯水1-2分鐘，直至爽脆。瀝乾備用。
- 用中大火燒熱炒鍋中的食油。加入蒜蓉和薑蓉，爆香約30秒。
- 將已準備好的帶子加入炒鍋。快炒1-2分鐘，直至輕微煎香並幾乎煮熟。將帶子從炒鍋中取出備用。
- 將芥蘭放回炒鍋。加入XO醬、紹興酒和糖。快炒1分鐘混合。
- 將帶子放回炒鍋。倒入生粉水並快速攪拌，直至醬汁變稠。立即上菜。
03相關食譜
