Tumis Kerang dengan Gai Lan dan Saus XO
Hidangan Kanton yang kaya rasa dan bersemangat yang menampilkan kerang yang lembut dan gai lan (brokoli Cina) yang renyah yang ditumis dengan saus XO yang kaya dan pedas.
01Bahan
- 400g kerang segar, keringkan
- 300g gai lan (brokoli Cina), buang ujung yang keras, batang dibelah dua memanjang
- 2 sdm saus XO
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm jahe cincang
- 1 sdm arak Shaoxing
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm larutan tepung maizena (1/2 sdm tepung maizena dicampur dengan 1/2 sdm air)
- Sejumput garam
- 1 cangkir air
Nutrisi (per porsi)218kkal
- Protein24,5g
- Karbohidrat8,2g
- Lemak9,8g
Serat 1,6 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Keringkan kerang dengan tisu dapur. Bumbui dengan sejumput lada putih.
- Didihkan air dalam panci. Tambahkan sejumput garam. Rebus gai lan selama 1-2 menit hingga empuk renyah. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih cincang dan jahe cincang, tumis hingga harum, sekitar 30 detik.
- Masukkan kerang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis selama 1-2 menit hingga sedikit kecoklatan dan hampir matang. Angkat kerang dari wajan dan sisihkan.
- Kembalikan gai lan ke wajan. Tambahkan saus XO, arak Shaoxing, dan gula. Tumis selama 1 menit untuk mencampur.
- Kembalikan kerang ke wajan. Tuangkan larutan tepung maizena dan aduk cepat hingga saus mengental. Sajikan segera.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.