01食材
- 250克 豬肉碎 (七分瘦三分肥最佳)
- 100克 新鮮蝦仁，去殼去腸
- 2隻 冬菇，浸軟切幼粒
- 50克 馬蹄，切幼粒
- 1湯匙 太白粉
- 1湯匙 生抽
- 1湯匙 蠔油
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 糖
- 1/2茶匙 白胡椒粉
- 2湯匙 蟹籽，用作點綴
- 25-30塊 黃色燒賣皮
營養 (每份)285kcal
- 蛋白質16.2g
- 碳水28.5g
- 脂肪11.8g
纖維 1.2 g鈉 485 mg
02步驟
- 將新鮮蝦仁粗略切碎並印乾水分。將浸軟嘅冬菇同馬蹄切幼粒。
- 喺一個大碗入面，將豬肉碎、蝦仁碎、冬菇粒、馬蹄粒、太白粉、生抽、蠔油、麻油、糖同白胡椒粉混合。向同一方向攪拌均勻，直到餡料變得有黏性。
- 將少量餡料放喺每塊燒賣皮嘅中央。輕輕將燒賣皮包住餡料，頂部保持打開。輕輕壓平底部並塑形。
- 喺每個燒賣嘅頂部點綴少量蟹籽。
- 將燒賣排列喺鋪有烘焙紙嘅蒸籠入面，確保燒賣之間唔會互相接觸。用大火蒸10-12分鐘，直到完全熟透。
- 趁熱將蟹皇燒賣配搭辣椒油或豉油一齊享用。
03相關食譜
