01食材
- 600克 長條茄子
- 2塊 白腐乳
- 2湯匙 腐乳汁
- 3瓣 蒜蓉
- 1寸 薑末
- 2棵 蔥，切段（蔥白和蔥綠分開）
- 1條 新鮮紅辣椒，切片（可選）
- 1茶匙 糖
- 1茶匙 麻油
- 2湯匙 食用油
- 2湯匙 水
營養 (每份)198kcal
- 蛋白質6.2g
- 碳水12.8g
- 脂肪14.1g
纖維 3.2 g鈉 642 mg
02步驟
- 準備茄子。清洗並修剪長條茄子。將其切成約2英寸長的段，然後將每段縱向對半切開。將茄子整齊地擺放在一個耐熱盤中。
- 準備醬汁。在一個小碗中，用勺子背面將白腐乳塊搗碎。加入腐乳汁、蒜蓉、薑末、糖、麻油和水。充分攪拌直至形成光滑的醬。
- 蒸茄子。將準備好的醬汁均勻地淋在擺好的茄子上。將盤子放入預熱的蒸鍋中，蒸15-20分鐘，或直到茄子非常軟爛。
- 完成菜餚。小心地將蒸好的茄子從蒸鍋中取出。將切好的蔥白撒在茄子上。
- 加熱油。在一個小鍋中，用中高火加熱食用油，直到剛開始冒煙。
- 淋油和裝飾。小心地將熱的食用油淋在茄子上的蔥白上。用剩餘的蔥綠和切片的紅辣椒（如果使用）裝飾。立即搭配白飯享用。
03相關食譜
