01食材
- 300克 豬肉碎
- 50克 豬油
- 20克 薑末
- 2棵 蔥段
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 麻油
- 1茶匙 雞粉
- 0.5茶匙 白胡椒粉
- 1隻 蛋，打勻
- 24件 雲吞皮
- 1公升 食用油炸用
- 2湯匙 辣椒油
- 1湯匙 炸蔥段
營養 (每份)584kcal
- 蛋白質16.2g
- 碳水28.4g
- 脂肪43.8g
纖維 0.9 g鈉 587 mg
02步驟
- 喺碗入面，將豬肉碎、豬油、薑末、蔥段、生抽、麻油、雞粉同白胡椒粉混合，攪勻至起膠為止。
- 喺每件雲吞皮嘅中央放1茶匙餡料。
- 喺雲吞皮邊緣掃上蛋液。將雲吞皮對角摺成三角形，然後將兩隻角拗埋，整成傳統雲吞造型。
- 喺鑊或鍋入面熱油至175℃。
- 小心咁將雲吞逐件放入熱油入面，保持唔好黏埋。炸2至3分鐘至金黃香脆，間中攪下。
- 用手勺捞起炸好嘅雲吞，喺紙巾上吸乾油份。
- 將炸雲吞排放喺碟上，淋上辣椒油，可選擇灑上炸蔥段作裝飾。
03相關食譜
