Daging Sapi Cincang Kukus dengan Water Chestnut dan Kulit Jeruk Kering
Hidangan rumahan klasik Kanton yang menampilkan patty daging sapi cincang yang empuk dan berair. Kulit jeruk kering menambahkan aroma yang harum, sementara water chestnut memberikan kerenyahan yang nikmat.
01Bahan
- 300g daging sapi cincang
- 5 buah water chestnut segar (馬蹄), kupas dan cincang halus
- 5g kulit jeruk kering (陳皮), rendam hingga lunak, kerok bagian putihnya, cincang halus
- 1/2 telur, kocok lepas
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt lada putih
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm minyak goreng
- 1 tangkai daun bawang, cincang untuk hiasan
Nutrisi (per porsi)384kkal
- Protein28,5g
- Karbohidrat12,8g
- Lemak24,2g
Serat 1,2 gNatrium 612 mg
02Cara Memasak
- Rendam kulit jeruk kering dalam air hangat selama 15-20 menit hingga lunak. Kikis bagian putih dari sisi dalam dengan pisau (ini mengurangi rasa pahit) dan cincang halus. Kupas dan cincang halus water chestnut segar.
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging sapi cincang, water chestnut yang dipotong dadu halus, kulit jeruk kering cincang, telur kocok lepas, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula, lada putih, dan tepung maizena. Aduk rata searah hingga campuran tercampur rata dan sedikit lengket.
- Pindahkan campuran ke piring kukusan dangkal. Ratakan sedikit untuk membentuk patty yang rata, sekitar 1.5-2 cm tebal. Sirami 1 sendok makan minyak goreng di atas permukaannya.
- Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih. Letakkan piring dengan patty daging sapi ke dalam kukusan dan kukus dengan api besar selama 12-15 menit, atau hingga matang sepenuhnya.
- Angkat patty daging sapi kukus dengan hati-hati. Hiasi dengan daun bawang cincang dan sajikan panas dengan nasi putih.
03Resep serupa
Masak ini langkah demi langkah, ada timernya
EatWhat memandu kamu di setiap langkah, lengkap dengan timer. Gratis untuk mulai di browser.