01食材
- 300克 免治牛肉
- 5粒 新鮮馬蹄，去皮切粒
- 5克 陳皮，浸軟刮去白囊，剁成幼粒
- 1/2隻 雞蛋，輕輕打勻
- 1湯匙 生抽
- 1茶匙 蠔油
- 1茶匙 麻油
- 1/2茶匙 糖
- 1/4茶匙 白胡椒粉
- 1湯匙 生粉
- 1湯匙 食用油
- 1條 蔥，切粒作裝飾
營養 (每份)384kcal
- 蛋白質28.5g
- 碳水12.8g
- 脂肪24.2g
纖維 1.2 g鈉 612 mg
02步驟
- 將陳皮用溫水浸15-20分鐘直到軟身。用刀刮去內側嘅白色內囊 (咁樣可以減少苦味)，然後剁成幼粒。將新鮮馬蹄去皮切粒。
- 喺大碗入面，將免治牛肉、切粒馬蹄、剁碎陳皮、輕輕打勻嘅雞蛋、生抽、蠔油、麻油、糖、白胡椒粉同生粉撈勻。向同一方向攪拌，直到混合物混合均勻，略帶黏性。
- 將混合物轉移到淺碟上。輕輕鋪平，形成一個厚約1.5-2厘米嘅肉餅。喺表面淋上食油。
- 燒滾蒸爐嘅水。將牛肉餅碟放入蒸爐，用大火蒸12-15分鐘，直到完全熟透。
- 小心取出蒸好嘅牛肉餅。撒上蔥花作裝飾，趁熱同白飯一齊食。
03相關食譜
